详图就是以枣粽为例拍的,包肉粽的时候没来得及拍
注:
1.以下原料大概包了20多个不太大的粽子,量不准,大家做的时候请根据自己的情况来下料)
2.生抽我用了一半的头抽,一半的薄盐生抽,量以拌匀肉后,还能没过肉为准
3.腌米用的酱油,请根据自己的喜好加
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步骤 1:
1.两片叶子重叠
步骤 2:
在粽叶下方约1/3处折叠,叠的时候要折一下叶子,以防漏米
步骤 3:
叠好后的样子
步骤 4:
先放一个枣,肉粽的话可以先放一块肉,或者把米和肉拌好,直接放就可以了
步骤 5:
放一点儿糯米,在中间放一颗枣
步骤 6:
在粽子的另外三个角各放一个枣
步骤 7:
再盖一层糯米
步骤 8:
用左手把两侧向内捏,右手捏住粽叶尾部
步骤 9:
尾部盖上来
步骤 10:
两边宽出的部分向前折
步骤 11:
用绳子捆好就完成啦~
步骤 12:
最后再加一张枣粽做出来的样子~
粽子好吃,不仅要有好料,还要注意以下三点~
1.糯米一定要泡透,尤其是肉粽,否则煮的时候,糯米会吸肉里的水,肉就会变得很干柴
2.捆粽子的时候不能捆的太紧,原因同基本同上,也是为了让糯米好吸水
3.煮粽子一定要煮够时间,拿不准时间的话,就拆一个看看,时间短了,糯米不黏,粽子也就不好吃