法式草莓蛋糕

2017年03月29日

此配方有【免费】直播课哦，app“一直播”搜，“烘焙疯子Ella”，即可 每周二周四晚都有免费的直播课哦~ 传统的法式草莓蛋糕的组成是，joconde饼底，草莓，慕斯琳奶油，翻糖糖皮 但是传统慕斯琳奶油的对于国人而言相对偏腻一点，空气感较差 所以我在传统配方的基础上，加入了少量的意式蛋白霜，使得整体的空气感较强，更符合国人的口味~ 此配方比较适合回温后吃 以下用量能做一个4寸+一个直径7，高7的罐子

鲜肉粽子——多图详解四角粽子的包法

2013年06月02日

详图就是以枣粽为例拍的，包肉粽的时候没来得及拍 注： 1.以下原料大概包了20多个不太大的粽子，量不准，大家做的时候请根据自己的情况来下料） 2.生抽我用了一半的头抽，一半的薄盐生抽，量以拌匀肉后，还能没过肉为准 3.腌米用的酱油，请根据自己的喜好加

百吃不厌的家常【干烧鱼】

2013年05月23日

【 所谓干烧鱼是指，鱼炖熟装盘后，锅中的鱼汁不用水淀粉收稠，而是把汁继续熬煮，待水分将干，余油吐出时，离火，将汁浇在鱼上，使鱼的口味更加浓厚，这种方法称“自然收稠”，这就是干烧鱼与其他鱼类菜肴烹制时的不同点。】——摘自网络 这道干烧鱼做过不止一次了，以前用草鱼和鲤鱼都做过，味道可以，但是鱼的造型总是差一些，所以我这次选了黄花鱼来做，黄花鱼肉质相对比较紧实，用多一些的油来煎，就可以定型很好，不易散，而且大小也合适，普通的锅子都能放下，不用从中间切开，还省油～

韭菜馅儿包子

2013年01月09日

之前做了两个潘妮多尼，为了让甜酵头活力充沛，发的起高油高糖的面团，需要在两天内，每4小时喂养一次，这样就剩下了很多“废弃”的意大利甜酵头，虽然在panettone中用不上，但其实这些酵头一样非常活跃，即使冷藏之后，依然有能力发起面团。 在长时间冷藏后，酵头的酸度会变高，如果做欧包或者吐司，可能过酸，所以我用在了需要添加食用碱（碳酸钠or碳酸氢钠）的包子中，这样就不会酸了。

学做台湾三杯鸡——铸铁锅版

2012年07月05日

花生酱饼干

2012年04月16日

更多菜谱请点这里～http://blog.sina.com.cn/winter1008

草莓酱饼干

2012年04月15日

红枣小酥饼

2012年04月11日

做的时候忘记拍过程图了，不过过程不复杂，不难看懂～～～