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酸菜蹄花收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄 两只
- 酸菜
- 生姜 适量
- 大葱白 适量
- 红花椒 适量
- 盐 适量
- 绍酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 冰糖 少量
酸菜蹄花的做法步骤
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步骤 1：
把处理干净的猪蹄斩小块，用清水漂1小时左右（去腥味方法1）。
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步骤 2：
清水 绍酒烧开，将猪蹄倒入，小煮片刻，去除杂物（去腥味方法2）。
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步骤 3：
捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
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步骤 4：
炒制酸菜：酸菜要炒过才香，所以用适量的油先炒香花椒，再倒入挤干水分，切成带状的酸菜煸炒出香味，然后把猪蹄倒入，放入姜片，葱白和一块冰糖（去腥味方法3），加适量的清水，调入适量的盐和鸡精，用高压锅压30分钟，酸菜蹄花搞定~！
小贴士
猪蹄去腥后才会美味！
