无蛋、无油、低糖且不用烤箱的另类蛋糕——黑米松糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，将南瓜切成1厘米见方小丁

• 步骤 2：

  将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀

• 步骤 3：

  一点点加入水，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止

• 步骤 4：

  将拌好的面粉过筛2遍，使其再度成为粉末状

• 步骤 5：

  将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟

• 步骤 6：

  取出容器，加入麦芽糖醇代糖50g（或普通糖粉亦可），搅拌均匀，再次过筛

• 步骤 7：

  将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中，刮平表面

• 步骤 8：

  加入一层南瓜丁和葡萄干

• 步骤 9：

  将剩下一半的粉筛入，覆盖在上面刮平表面；水锅烧开，蒸屉上铺一层屉布，放入模具

• 步骤 10：

  表面再盖一层屉布，加盖，蒸35分钟，关火后继续焖5分钟，取出 稍晾脱模，进行装饰即可。

• 步骤 11：

  表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作： 牛奶加热至温，加入糖、色拉油搅拌至糖融化，晾凉；将粉类过筛加入，搅拌成均匀的面糊后静置20分钟；将面糊分成4份，分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油；将面糊上锅蒸25分钟，中间搅拌两次，蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑，晾凉备用

• 步骤 12：

  将面团擀薄，用大小不同的裱花嘴圆口切出 6个一组的圆形，重叠排放，中间用筷子轻压固定

• 步骤 13：

  从最上边的一个开始卷起，卷好后用筷子在中间滚压一下，截成两朵小花

• 步骤 14：

  整好形状

• 步骤 15：

  做成不同颜色、不同大小的花及叶片（叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉

• 步骤 16：

  按自己的喜好装饰在松糕上