大排蘑菇的做法步骤

• 步骤 1：

  猪大拍要用肉锤或刀背松打松打，然后倒入少许酱油、黑胡椒粉和料酒（个人喜欢白兰地）腌15分钟。

• 步骤 2：

  锅加热，放少些油，油温后，放入肉排和葱段、姜片一起煎，一面煎得略微发硬就煎另一面。按压一下，不出血水，就算好了。盛出装盘。

• 步骤 3：

  取出酱片，用煎猪大排的汁水翻炒蘑菇。

• 步骤 4：

  一定要把蘑菇充分炒出水分且又挥发，然后倒少许料酒，并倒酱油和一点胡椒粉调下味，如果有香草撒上一点就更加完美了。