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步骤 1：
苦瓜，胡萝卜，紫豇豆，青辣椒洗净切碎
步骤 2：
如果不想要苦瓜太苦，加少许盐搓揉后放一会待出水分
步骤 3：
烧水先加入胡萝卜，紫豇豆碎。水开后加入苦瓜碎。水再大开时熄火。
步骤 4：
鸡蛋加入水淀粉打匀后将蔬菜碎一起倒入
步骤 5：
热油锅，倒入即可。如果想要表面金黄焦香建议用中小火。根据个人口味把握时间，鸡蛋不要太老。
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