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蚝油菌菇炒豆干收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蘑菇 二个
- 鲜香菇 二个
- 鸡腿菇 一个
- 豆腐干 四块
- 小土豆 一个
- 鹌鹑蛋 一个
- 小青椒 一个
- 胡萝卜 小半根
- 盐 适量
- 糖 适量
- 麻油 适量
- 味精 适量
- 蚝油 适量
- 大蒜头 一瓣
蚝油菌菇炒豆干的做法步骤
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步骤 1：
蘑菇洗净切片，鲜香菇洗净挤干切片，鸡腿菇洗净切片
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步骤 2：
土豆削皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青椒去蒂去籽洗净切片
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步骤 3：
豆腐干洗净，一块豆干先一切四，然后每块对角斜批，变成八块。另三块也照此方法切。（如果斜批有困难，也可以对半剖开，或者不再切开）
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步骤 4：
大蒜头拍松切成粒状
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步骤 5：
鹌鹑蛋是已煮熟去壳的，所以不用处理
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步骤 6：
锅上火加热，倒入适量油（略多一些），油热放入青椒煸炒一会儿盛出，余油放入大蒜粒爆香
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步骤 7：
先倒入土豆片、胡萝卜片、豆腐干片煸炒，再加入蘑菇片香菇片鸡腿菇片煸炒。
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步骤 8：
加适量水，加盐烧开，加入一个鹌鹑蛋，转小火焖煮七八分钟。
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步骤 9：
加极少量糖提鲜，倒入适量蚝油，加入煸炒好的青椒，加味精翻匀调味，淋上麻油关火盛出
