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度小月担仔面收藏
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所需食材
- 担仔面
- 猪肉碎
- 香菜
- 蒜
- 洋葱
- 虾
- 老抽
- 黑醋
- 大料 香叶
- 糖
- 盐
- 蚝油
度小月担仔面的做法步骤
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步骤 1：
洋葱 大蒜切末，平底锅倒油洋葱蒜末炒香下猪肉碎，炒到变白色加水，末过肉碎就好 ，放入大料和香叶、少许老抽和蚝油、黑醋和糖，盐。熬至汁水收干。
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步骤 2：
三四棵正瓣的大蒜加一点点水放入料理机里打成泥备用（如果没有料理机蒜切碎在蒜盅里加点点水捣成泥），洋葱切丁热油里炸成金色干葱备用
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步骤 3：
取一干净锅大概一汤碗水 滚水后把虾烫熟捞出备用。虾头放入滚水一起熬煮加入高汤宝或者鸡汁一起熬。另外煮锅清水，沸水后煮面，担仔面大概3到5分钟就可熟，捞起放在凉水里。
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步骤 4：
高汤滚个10分钟就好，取个空碗滴几滴麻油和生抽把高汤倒入在把面放入，肉酱舀两勺，蒜泥一小点把虾放上去，干葱和香菜撒上就好。
做碗担仔面真心一点也不容易 炸干葱 熬酱 好汤头 蒜茸泥 每个步骤都马虎不得。每次做完这种精细的活儿，我都累得半死，厨房也同我一起经历一场浩劫。所以为什么我喜欢觅食多过在家做就是这样原因。吃现成真心舒坦，所以珍惜那些好的料理店吧，他们才是老天给的恩赐
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