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椒盐土豆饼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆 300克
- 梗米粉 200克
- 面包屑 100克
- 鸡蛋黄 50克
- 猪五花肉馅 300克
- 花椒盐 8克
- 色拉油 500克（耗约100克）
- 味精 2克
椒盐土豆饼的做法步骤
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步骤 1：
将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。
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步骤 2：
将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。
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步骤 3：
炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。
小贴士
色泽金黄，造型美观，外壳酥脆芬香，内馅鲜嫩油润，花椒香味浓郁。
