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步骤 1：
昂公洗净，锅里加水烧开，放葱、姜，放入昂公，加料酒，加2匙盐，稍煮下就好了，太久鱼肉一夹就掉下来了。鱼汤煮好闲置一旁等汤凉会。
步骤 2：
打散鸡蛋，加入温汤，慢慢加快速打匀，最后把昂公鱼放鸡蛋汤里，上锅蒸，5分钟，用筷子戳一下有没有蛋液渗出，没有就关火，渗的多就再煮会，渗的很少就闷一会。出锅前加点味精、麻油
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