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步骤 1：
排骨焯水，锅内热油，七成热下入葱姜爆香后放入排骨，大火炒至变色后，放入郫县豆瓣酱炒上色
步骤 2：
放料酒、生抽、糖、小米椒（并倒入一些泡小米椒的水）调味，放开水没过排骨，水开后，关上锅盖小火焖一小时
步骤 3：
放入年糕，炒匀后，加入鸡精、少许老抽，待年糕软绵即可起锅
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