微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
腐竹焖鱼收藏
浏览 189512
收藏 61
时间 60 切墩(初级)
所需食材
- 福寿鱼 一条(约750克)
- 腐竹 100克
- 姜丝 15克
- 葱花 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
腐竹焖鱼的做法步骤
-
步骤 1：
鱼清洗干净，不用切块，将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟，把适量姜丝放入鱼肚去腥。
-
步骤 2：
在腌制鱼的同时，将腐竹用温水浸泡至软即可。
-
步骤 3：
把腌制好的鱼用慢火煎至金黄色，接着放适量的盐和酱油，焖2分钟后起锅。
-
步骤 4：
将已浸泡软的腐竹放入酱油炒2分钟，然后把煎好的鱼放在腐竹上(让腐竹充分吸收鱼的鲜味)煮6分钟即可。
-
步骤 5：
最后可加入适量葱花烩一烩，色香胃俱全的腐竹鱼就做成了。
小贴士
1、腐竹浸泡至软就可以捞起，以免浸泡太久失去了柔韧的口感。
2、注意要用均匀的慢火煎鱼以及常翻一翻鱼，以免煎焦。
