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干锅鱿鱼收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱿鱼 一条
- 洋葱 三两
- 甜椒 一个
- 大葱白 三两
- 独蒜 两小个
- 老姜 一块
- 干辣椒 六七个
- 花椒 一咖啡匙
- 海鲜酱 一大匙
- 蚝油 一匙
- 油辣椒 一大匙
- 料酒 两大匙
- 盐 适量
干锅鱿鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱿鱼整理干净后切圈；洋葱、甜椒、蒜均切丝；老姜三分之一切片，剩下的切丝；干辣椒切段；大葱白切寸段。
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步骤 2：
在鱿鱼圈中加入料酒、海鲜酱、姜片、适量洋葱丝，拌匀后腌二十分钟以上。
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步骤 3：
锅中放油烧至六成热，将鱿鱼圈中的姜片、洋葱丝挑出不要，下锅爆约两分钟到断生，盛出待用。
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步骤 4：
锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝，炒出香味。
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步骤 5：
下葱白段、洋葱丝、甜椒丝翻炒约一分钟。
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步骤 6：
下蚝油,海鲜酱、油辣椒，翻匀后改大火，烹入约半杯汤或水。
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步骤 7：
烧沸后翻匀，起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可上桌食用。
