CHILLY POT‖麻辣香锅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备干锅里的主菜，鸡中翅 每个鸡翅正反面斜着划两刀，加入料酒、生抽、老抽、耗油、油、盐、糖、白胡椒粉腌制2个小时（我加了几滴柠檬汁去腥） 具体佐料的量，都是一点点，根据你鸡中翅的多少来决定 土豆、藕、红萝卜切片，黄瓜切小段，尖椒切圈 再准备好炒制干锅的佐料 郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、香叶、生姜、蒜、大葱、香菇切碎

• 步骤 2：

  

  热锅下油，油热后改小火

• 步骤 3：

  

  先煎土豆，煎至表皮变脆

• 步骤 4：

  

  藕片煎熟

• 步骤 5：

  

  接着煎红萝卜

• 步骤 6：

  

  最后煎鸡翅，原因是煎蔬菜又不会变浑，煎完鸡翅正好洗锅

• 步骤 7：

  

  锅里适量油，放入姜蒜、花椒、干辣椒、香叶 再放入郫县豆瓣酱、大葱、香菇碎小火炒制，加耗油、生抽、辣椒油、糖，放入尖椒圈炒几下，这时底料的香味就出来了

• 步骤 8：

  

  把之前煎熟的鸡中翅、藕片、土豆、红萝卜倒入锅内，放入黄瓜，放入一把干辣椒

• 步骤 9：

  

  不断翻炒把水份炒干，不然怎么叫干锅

• 步骤 10：

  

  关火盛盘，撒葱花，熟芝麻，香菜切断放上面

• 步骤 11：

  

  怕上火来碗冰糖雪梨甜汤