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步骤 1：
鱼剖半，均匀抹上酒、盐，平摊在盘上。
步骤 2：
放进蒸锅，以大火蒸8～10分钟（视鱼的大小增减时间）即可取出。
步骤 3：
铺上葱、姜、辣椒丝。
步骤 4：
炒锅内放3大匙香油、3大匙色拉油，烧至大滚，迅速淋在鱼身，完成！
推荐清蒸鱼是所有蒸鱼的入门料理，作法皆同，差别只在蒸前放入的素材不同、鱼味有别！
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