茄汁虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁去壳去背线，加一小勺盐，搅拌均匀，使虾仁更光滑

• 步骤 2：

  用水冲洗，之后加入蛋清，搅拌均匀，加入一大勺淀粉，继续搅拌，然后放冰箱30分钟

• 步骤 3：

  加少许底油，放入蒜片，爆香后加入虾仁

• 步骤 4：

  按自己口味，放入番茄酱，盐，料酒，翻炒片刻，加入水淀粉勾欠，等汁液收的差不多了就可以出锅了