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豆渣石花凍收藏
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所需食材
- 石花菜 1兩（約37.5公克）
- 黃豆渣 1量杯
- 檸檬 半顆
- 金桔 2顆
- 水果或堅果乾 酌量
- 蜂蜜 適量
- 白芝麻 適量
豆渣石花凍的做法步骤
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步骤 1：
取1兩石花菜，沖洗乾淨約2~3次
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步骤 2：
鍋子內加水3000c.c煮沸
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步骤 3：
洗淨的石花菜以大加入豆渣改用小火熬煮50分到1小時
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步骤 4：
冷卻後自然結凍，加入蜂蜜、冰塊、檸檬、金桔汁、水果乾
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步骤 5：
切塊放入現磨芝麻粉，層次升級美味加分。
小贴士
豆渣煮的過程容易溢出要特別看顧不停攪拌；石花凍的硬度可依個人喜好調整（水加多凍較，水放少則凍較硬）煮過的石花菜還殘留少量膠質，可水減量再煮。
做豆漿剩下的豆渣除了再利用，也把它發揮到極致，因為除了怕基改的豆子所以不惜重本買了有機黃豆，當然要好好的再利用；石花菜是台灣東北角的特產，某天經過東北角一路看到路邊曬紫色的海菜，到達福隆當然先吃個福隆便當解解饞順便在隔壁買了一大包的石花菜，老闆一打開一大布袋說來不及分裝全是新到貨，認真的解釋石花菜不是寒天跟它的好處及作法，回到家迫不及待想做一下這今夏甜品，於是它跟豆渣撞在一起形成很特別的火花。
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