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麻辣小龙虾收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 小龙虾 500g
- 大料 3g
- 花椒 5g
- 麻椒 5g
- 干辣椒 5g
- 香叶 3g
- 桂皮 3g
- 丁香 3g
- 草果 3g
- 豆蔻 3g
- 姜 10g
- 葱 10g
- 蒜 10g
- 盐 5g
- 生抽 15g
- 白酒 10g
- 白糖 30g
- 老抽 15g
- 白芷 3g
- 三奈 2g
麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
准备调料：大料，花椒，麻椒，干辣椒，香叶，丁香，桂皮，草果，肉蔻
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步骤 2：
准备调料：葱，姜，蒜，
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步骤 3：
准备调料：盐，糖，白酒，生抽，老抽
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步骤 4：
Ps：小龙虾一定要买活的，张牙舞爪的.
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步骤 5：
小龙虾买来后先用清水泡制，让其吐净泥沙
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步骤 6：
用小刷子将其表面和腹部清洗干净
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步骤 7：
锅内做水，将洗干净的小龙虾先焯一遍热水去掉杂质和血污后捞出控水备用
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步骤 8：
锅内烧油先炒香葱姜蒜
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步骤 9：
然后下入香料炒香
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步骤 10：
香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒，使其香味沁入小龙虾
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步骤 11：
翻炒片刻后下入水和调味料，开锅后中小火煮制
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步骤 12：
待汤汁收干后即可出锅装盘
