青椒土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  将土豆削皮洗净，切细丝，切完立即放入装了冷水的容器里浸泡（加入些盐），目的是不变色，爽脆，炒起来没那么多淀粉。

• 步骤 2：

  将红青椒切丝，生姜蒜切丝

• 步骤 3：

  锅中烧开油，放入生姜蒜丝爆香，倒入红青椒/土豆，快速翻炒，大约2分钟，因为土豆用水泡过，所以翻炒时无需加水也不会粘锅

• 步骤 4：

  放入盐，鸡精，白醋，继续翻炒入味

• 步骤 5：

  最后洒点葱花，装盘即可，颜色正，味爽口，很正。