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虾仁豆腐羹收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 虾仁 25g
- 内脂豆腐 120g
- 青豆 15g
- 玉米粒 15g
- 胡萝卜丁 15g
- 盐 2g
- 味精 1g
- 胡椒粉 1g
- 姜 5g
- 生粉 3g
虾仁豆腐羹的做法步骤
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步骤 1：
锅内水烧开，豆腐整块入热水烫一下，切小块。生粉加少许水兑成芡汁。
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步骤 2：
剔除虾仁中的虾线，将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜放入锅中，用热水烫一下。
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步骤 3：
锅内入高汤，放少姜丝，将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜煮两分钟。
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步骤 4：
加入豆腐块，放盐、味精、胡椒粉，放入芡汁， 搅动均匀。
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步骤 5：
入碗后，加少许葱花即好。
小贴士
1、豆腐一定要选内脂豆腐，普通豆腐不够嫩。
2、我用的青豆、玉米粒、胡萝卜，是超市买来的速冻蔬菜，若用新鲜的替换更好。
3、不用芡汁，放入蛋清也可以。
