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肉末茄子收藏
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所需食材
- 肉末
- 茄子
- 青辣椒 一个
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 干海椒 适量
- 大葱 适量
- 糖
- 鸡精
- 醋
- 花椒
肉末茄子的做法步骤
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步骤 1：
肉末放老抽、料酒腌制 ，茄子切条，放入盐水中浸泡一会，拿出把水份都挤出
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步骤 2：
茄子切成条状后 下油锅干煸一下 软了以后乘起来
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步骤 3：
炒锅烧热放入油，稍微热后下葱姜蒜，辣椒圈，豆瓣，，花椒，炒出香味；
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步骤 4：
下肉末炒散至变色，放入葱丝，下茄条煸炒；放入青辣椒块翻炒，加盐，鸡精
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步骤 5：
倒入老抽、白糖、醋和勾点欠炒匀，
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步骤 6：
放入蒜末，葱末，这时候盖上锅盖，闷 过会 就可以起锅了
小贴士
茄子比较吸油 但炒会又会放油的
