小炒肉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  昨晚已经扒好的肉皮，切成长约4厘米，小条状

• 步骤 2：

  菠菜摘好，洗净，根茎部分和叶子部分分开下水焯，先焯根茎部分，翻滚三四个开儿，捞出来，再焯叶子部分

• 步骤 3：

  胡萝卜切细丝

• 步骤 4：

  起油锅，房少许油，先炒胡萝卜，待炒至变软再放菠菜、炒两三下，加少许盐，放皮皮条，继续一起反炒，加少 许水（我加的是昨晚炖肘子的肉汤）再炒两三分钟，出锅前淋上点香油，装盘子吃喽