香煎让豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉，搅碎或剁碎，香菇泡开，切碎，和适量盐五香粉一起搅拌均匀。

• 步骤 2：

  四方的豆腐切成2块长方形，用铁勺子挖一个小坑，坑里抹一点生粉（据说让肉不容易掉出来）再放上搅拌好的肉碎。

• 步骤 3：

  不粘锅下一些油，直接可以下豆腐，有肉的一面先煎，待金黄，再翻面，最好四面长形都煎，小心别煎黑了，火可以油大转中，最后加一些水和酱油，加盖，闷一下，加生粉水收汁。