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步骤 1:
鱼清理干净后稍晾干,最好在鱼身上斜刀割两下及中间割一刀。(这样容易蒸熟)碟下铺姜丝、葱段,鱼放置在上面后再铺姜丝、葱段。在鱼碟上覆盖保鲜膜,两端留气口。
步骤 2:
蒸锅放水烧开后将鱼放入蒸制8-10分钟。
步骤 3:
出锅后将碟内鱼水倒掉,掀去保鲜膜。将蒸鱼时的姜丝、葱段去掉。重新放入葱丝、芫荽(香菜)。淋滚油后再放酱油(豉油)即可。
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