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拔丝肉拌豆沙 收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪板肉 350克
- 豆沙 250克
- 鸡蛋(去黄) 2个
- 植物油 500克(实耗约60克)
- 面粉 120克
- 老干粉 适量
- 白糖 260克
拔丝肉拌豆沙 的做法步骤
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步骤 1：
去掉板肉外的薄皮，破成两面，把豆沙炒好后，平铺在板肉面上，而后把另一面盖上，切成排骨块。
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步骤 2：
将切好的块蘸上白面，把鸡蛋清搅拌成泡沫，加入干面粉。
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步骤 3：
把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待用。
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步骤 4：
把炒勺倒入植物油，烧热后，放入裹好的板肉块，炸成金黄色。
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步骤 5：
在炒勺内用油加白糖炒出丝来，然后将炸好的板肉块倒入翻裹均匀即成。
小贴士
特点 金黄闪光，软脆牵丝、清香味。
