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田园蔬菜龙骨汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪龙骨 1根
- 胡萝卜 1根
- 西芹 2根
- 蘑菇 10朵
- 玉米 1根
- 姜 8片
- 葱 3段
田园蔬菜龙骨汤的做法步骤
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步骤 1：
龙骨洗净后入冷水锅内加热沸腾后将水全部倒出不要，龙骨洗净备用
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步骤 2：
放入沙锅内，一次性加足够量的冷水，放姜片，葱段一起大火烧开
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步骤 3：
烧开后转小火，撇去浮沫
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步骤 4：
一小时后加入胡萝卜继续煲
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步骤 5：
再过一小时后依次加入蘑菇、玉米，西芹，继续煲二十分钟左右即可！吃的时候在碗内放盐！
小贴士
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
胡萝卜科学营养的吃法
人们对胡萝卜的习惯吃法是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，这都不符合营养原则。
科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用。要保持其营养的最佳烹调方法有两点，一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15～20分
