水晶虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  食材：150克虾仁，盐3克，糖少量，半只蛋清，少量生粉。

• 步骤 2：

  第一步清洗虾仁，用3克盐倒入虾仁中。

• 步骤 3：

  轻揉洗20分钟。

• 步骤 4：

  己揉好。

• 步骤 5：

  冲洗，反复冲洗。

• 步骤 6：

  控干水份。

• 步骤 7：

  半只蛋清加少量盐，糖调匀。

• 步骤 8：

  倒入己控干的虾仁。

• 步骤 9：

  加少量生粉。(请怱略勺里这么多生粉)

• 步骤 10：

  揉匀。放入冰箱冷藏4小时。

• 步骤 11：

  热锅，8成热油。

• 步骤 12：

  倒入虾仁，快速用漏勺翻炒虾仁发白盛岀，油倒掉，留少许油再把虾仁颠锅几下装盘，OK开吃。