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山药蕃茄意大利面收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 意大利面 200公克
- 新鲜蕃茄 100公克
- 白色山药 200公克
- 大蒜 2瓣
- 盐及胡椒粉 各少许
- 洋葱 1/4个
- 高汤 200公克
- 橄榄油 40公克
- 巴西利 20公克
山药蕃茄意大利面的做法步骤
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步骤 1：
将大蒜切末、洋葱切丁、巴西利切末后备用。
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步骤 2：
将山药削皮后切成粗条状放入盐水中浸泡备用。
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步骤 3：
将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。
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步骤 4：
另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入意大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
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步骤 5：
平底锅中倒入橄榄油，放入大蒜末炒香后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁及山药条略炒一下，再加入高汤、盐及胡椒粉以中火煮至山药熟透。
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步骤 6：
捞起作法4的意大利面放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分钟后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。
