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步骤 1：
茄子切鱼鳞
步骤 2：
茄子切块，用水浸泡。
步骤 3：
肉切小块，我今天没有买肉，不过平时是要买的，其他辅料准备好
步骤 4：
开火下油，小火放入蒜和豆瓣和青椒炒香，然后放入肉块，鸡精酱油大火炒。
步骤 5：
放入茄子大火炒。然后放入适量盐，水（刚好淹没），盖上盖子红烧。水块烧干时，放香菜，花椒油，翻炒起锅。
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