苦瓜摊鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜从中间剖开，将子和白瓤刮净，横切成片

• 步骤 2：

  鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅匀，再加入苦瓜，使二者充分混合

• 步骤 3：

  锅烧至五成熟，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，滩成蛋饼

• 步骤 4：

  改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可