苦瓜酿肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  苦瓜斜刀切断，将中间挖空（可以用水抄去除苦味，但会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌）

• 步骤 2：

  

  将所有配料除黑胡椒意外，全部放入到猪肉末里面，进行搅拌

• 步骤 3：

  

  用打圈的方式，将猪肉末搅拌均匀，搅拌时间长一点，让猪肉末搅拌出筋，口感菜好

• 步骤 4：

  

  取适量的猪肉末，用手揉成椭圆形，比苦瓜的空心大小要稍大一些

• 步骤 5：

  

  把苦瓜的中间空心填满，前后都压实一些；搅拌出筋的猪肉末，粘稠度会更好，不用担心会掉出来

• 步骤 6：

  

  依次摆好，放在烤盘内

• 步骤 7：

  

  放入预热好蒸汽的烤箱，100度15-20分钟即可

• 步骤 8：

  

  出炉后，表面撒上适量的黑胡椒，趁热食用

• 步骤 9：

  

  成品图

• 步骤 10：

  

  成品图