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家常酸菜鱼收藏
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所需食材
- 草鱼 一条（家里三个人的话，3斤的就足够了）
- 鸡腿菇 2个
- 泡姜
- 泡椒
- 泡菜
- 芹菜 三小根
- 大蒜 根据个人口味适量
- 郫县豆瓣 适量
- 盐
- 味精
- 鸡精
- 老抽
- 醋
- 花椒
- 白糖
家常酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
泡菜鸡腿菇切片，芹菜切段，大蒜拍烂。
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步骤 2：
草鱼切条，放入淀粉，鸡蛋拌匀，下锅炸至金黄既可（用筷子夹一下鱼块，感觉是硬的就可以起锅了）
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步骤 3：
热锅导入油，烧至冒青烟下入大蒜，芹菜杆，大葱翻炒，再加入泡菜，豆瓣酱，老抽，花椒翻炒，再加入水，加入沙仁，老蔻，白糖，鸡精，味精，（里面已经有豆瓣，老抽泡菜，不需要另外加盐了）
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步骤 4：
汤汁烧开后加入炸好的鱼块。
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步骤 5：
放入鸡腿菇，也可以放香菇，根据自己的口味来加入
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步骤 6：
加入鸡腿菇后烧开，关转中火10分钟。
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步骤 7：
起锅，放入芹菜叶。
从小就吃着妈妈煮的酸菜鱼，外面的鱼虽然好吃，但都比不上家里的味道
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