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步骤 1：
1、秋葵放入沸后的水里焯烫1分钟去除苦味；2、彩椒切丁；3、鸡蛋打散；4、锅中放少量油，将鸡蛋炒成小块状鸡蛋皮出锅；5、继续热锅加油炒米饭；6、加入切好的秋葵片、彩椒丁及适量葱花，快速翻炒数下，加入鸡蛋皮碎；6、半茶匙盐及适量白胡椒粉调味后出锅。
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