甜甜圈一直是我很喜欢吃的面包之一，听名字就甜蜜蜜了
以前还经常买来吃，而且必须是油炸的那种
之前也看到过有烤箱版本的甜甜圈，不过始终觉得油炸的甜甜圈才是真爱啊
一口咬下去酥酥的表皮和柔软的内心，当然啦，甜甜圈必须配上甜蜜的装饰才叫甜甜圈
甜甜圈的装饰有很多种，我个人比较喜欢糖霜版本的
当然了，表面涂巧克力的也非常漂亮，不过大夏天还是不用巧克力了
装饰甜甜圈也是很重要的，装饰的漂亮才更有食欲
这次我用了柠檬糖霜，咬下去能感受到柠檬的香味和酸味
中和了糖霜的甜味，味道相当好~
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柠檬糖霜甜甜圈收藏
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所需食材
- 高粉 180g
- 低粉 70g
- 干酵母 3g
- 细砂糖 25g
- 盐 3g
- 蛋液 15g
- 水 135g
- 黄油 25g
- 奶粉 10g
- 新鲜柠檬汁 16g
- 糖粉 100g
- 水 4g
柠檬糖霜甜甜圈的做法步骤
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步骤 1：
后油法揉至扩展阶段，进行第一次发酵
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步骤 2：
发酵完毕，排气滚圆松弛15分钟，把面团擀开，厚度约1cm
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步骤 3：
在面团上用模具刻出形状
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步骤 4：
进行第二次发酵
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步骤 5：
锅内倒入适量油，待油温到180度的时候把甜甜圈放入油炸
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步骤 6：
两面各炸50秒，放旁边晾凉
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步骤 7：
把糖霜原料混合
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步骤 8：
搅拌均匀
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步骤 9：
用刷子刷在甜甜圈上，即可
小贴士
1、甜甜圈的面团不宜太湿，否则不好操作，所以发酵的时候室温盖保鲜膜即可
2、甜甜圈不宜太厚，否则油炸的时候不容易炸到中间，上色就不好看了，所以擀面团的时候不要擀的太厚，最好不超过1cm
3、刻好的面团可以继续揉一下，松弛后再用模具刻出形状
