French Yogurt Cake（转自《Baking:From My Home To Yours》）
注：以下的量适合1个8X4英寸（1.5磅）的吐司模，或1个9寸蛋糕模，我用2/3的量做了2个迷你吐司模（每个0.5磅）
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百变柠檬酸奶蛋糕收藏
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所需食材
- 中粉 1杯，130克
- 泡打粉 2小勺
- 盐 1小撮
- 杏仁粉 1/2杯（如果没有可以用1/2中粉）
- 糖 1杯
- 原味酸奶 1/2杯
- 香草精 1小勺
- 无味油 1/2杯
- 蛋 3个
- 柠檬的皮屑 1个
百变柠檬酸奶蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
中粉，杏仁粉（如果用的话），泡打粉，盐，混合均匀
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步骤 2：
用手把糖和柠檬皮屑撮在一起，至糖湿润入味。加入酸奶，蛋，香草精，打匀。
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步骤 3：
加入1中的干粉混合均匀，加入油切拌均匀。在这步就可以倒入抹过油的模具里了，但是也可以自由发挥，加入别的材料。我在一份迷你模里加了猕猴桃碎，另一份力加了poppy seeds罂粟籽。可以适量加其他各种香料，干果，水果。
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步骤 4：
预热350F（175C）的烤箱内烤到牙签插入没面糊带出。如果是8X4英寸的吐司模，大概50到55分钟，我的迷你模20到25分钟，9寸蛋糕模35到40分钟。
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步骤 5：
取出放凉5分钟后，脱模（模具四周用刀划一圈就很容易脱），继续在烤架上放凉。
