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步骤 1:
先做准备工作,莲菜,香菇切片。鸡腿剁小块,鱿鱼圈解冻。
步骤 2:
泡发腐竹(我习惯用凉水泡,比较好吃,如果着急的话,用温水会快一点)
步骤 3:
锅里倒油(切记要油多一些,不然不好吃)油热后,转小火,然后放入大料,草果、肉蔻
步骤 4:
下花椒、香叶、桂皮(全部调料的图忘记拍了),炸到金黄色
步骤 5:
下辣椒(注意油温,不要炸糊了!)如果油温太高,可以先关火,用余温炒辣椒,不然辣椒容易炸糊。
步骤 6:
炸好的五香油留下,把调料捞出。开火葱姜蒜下锅炒香后放入郫县豆瓣,火锅底料,小火翻炒。
步骤 7:
底料炒香后,放入鸡腿翻炒片刻(也就是肉类啦。如果是吃素的朋友可以放入其他难熟,难以入味的食材),倒入料酒(素菜可以不倒)继续翻炒。
步骤 8:
鸡腿七成熟时放入香菇继续翻炒
步骤 9:
香菇微软后放入莲菜、鱿鱼圈、火腿片
步骤 10:
大概五分钟后,继续把剩下的食材倒入锅中大火翻炒,然后转小火炖。 大概十五分钟左右(时间长短取决于食材是否容易熟),用大火收汁儿后即可食用。
美味一定是炒出来的~!
美味的不得了,在很多麻辣香锅的店里吃过,但是没有一家像我做的这么好吃,哈哈。很成功!主要的原因是我的食材全都是炒出来的,而在饭店里,所有的食材都是焯出来,然后再把焯好的食材放在炒好的底料里翻炒一下,所以要想吃好吃的料理还是 要在家自己做。自己会做才是王道!喜欢的朋友们可以回去尝试一下。很简单的~