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上海阳春面收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 龙须面 100克
- 鸡蛋 1个
- 青蒜苗 3棵
- 香油 5毫升
- 色拉油 少许
- 盐 2克
- 味精 1克
- 芝麻 适量
- 高汤 适量
上海阳春面的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋磕入碗内顺时针方向搅匀，炒锅上火烧热，用洁布抹一层色拉油，淋入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝
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步骤 2：
将青蒜苗洗净，切成2.5厘米长的段焯水
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步骤 3：
锅置火上，加水烧开，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、青蒜苗段
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步骤 4：
将高汤添入炒勺中烧开，撇去浮沫，加精盐、味精调准味，再淋芝麻、香油，起锅浇在面条上即成
小贴士
口感滑润，汤清味鲜，清淡爽口。
