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步骤 1:
鸡蛋面粉加少许水拌成糊,三个鸡蛋半碗面粉一两勺水即可,太稠挂糊会太厚,太稀挂不住,还会很吸油。
步骤 2:
茄子切段,不要太小,不然再炒容易不成形。挂糊后炸至变黄捞出。沥出多余的油。
步骤 3:
葱姜蒜爆香后放入一个番茄,加入糖和醋,加少量水。
步骤 4:
汁沸腾后加入茄子翻炒,稍微变软即可关火。
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