Red Velvet Cupcake
注：以下配方做8个中等纸杯蛋糕。
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红丝绒杯子蛋糕收藏
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所需食材
- 低粉 140克
- 无盐黄油 57克，软化
- 糖 167克（我用了150克）
- 蛋 一个，室温
- 红色液体色素 2大勺
- 可可粉 1大勺
- 香草精 0.5小勺
- 盐 0.5小勺
- buttermilk（酪乳） 0.5杯，120ML
- 白醋或者果醋 0.5小勺
- 小苏打 0.5小勺
红丝绒杯子蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
低粉和小苏打过筛。
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步骤 2：
混合黄油和糖，打发至非常膨胀。加入蛋，打匀。
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步骤 3：
混合色素，可可粉，和香草精，加入2中，打匀。
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步骤 4：
把buttermilk和盐混合，轮流分次把粉和buttermilk加入3中，切拌均匀，不要搅拌过度。加入醋，搅拌均匀。
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步骤 5：
把面糊分装在模具中，8分满。
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步骤 6：
放入预热175C的烤箱烤20分钟左右，至牙签插入没有面糊带出。
