戚风蛋糕 by 百合Zhang - 菜谱

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1.用后蛋法搅出的面糊更细腻不易结块。 2.蛋白放冰箱里更容易打发。 3.先低温再加温烤出来蛋糕不塌陷，不收腰，不凹底。

百合Zhang 2018年09月25日发布

戚风蛋糕是一款组织像云朵般的蓬松柔软，含水量高，味道清淡不腻，口感滋润细腻，正因为它清淡细腻的口感深受大家的喜爱。这款蛋糕用了后蛋法和先低温后升温所以烤出的蛋糕不塌陷，不收腰，不凹底，因为家人不喜欢吃太甜配方里的糖减了一半，如喜欢甜的可适量增加。

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