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步骤 1：
猪肉切细丝、鲜笋切粗丝，干辣椒、生姜葱切成细丝
步骤 2：
菜油烧至六成熟，先下干辣椒丝炸成棕红色，捞出
步骤 3：
肉丝入锅，煸干水分
步骤 4：
加料酒、精盐、酱油、笋丝，炒至出香时下辣椒丝、味精、葱丝，菜成
肉丝应该顺着肉的纤维顺切，以免被炒断。
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