微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
珍香卤鸡胗收藏
浏览 77382
收藏 145
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胗 500克
- 八角 1个
- 肉蔻 1个
- 香叶 1片
- 桂皮 1块
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 10克
- 老抽 5克
- 花椒 适量
- 料酒 5ML
- 陈皮 少许
- 当归 一小片
- 草果 1个
- 卤水料（八角，桂皮，花椒，肉寇，香叶，草果，陈皮，胡椒，当归，孜然，草果 ，山奈，葱姜蒜 ） 各一块或少许
珍香卤鸡胗的做法步骤
-
步骤 1：
鸡胗洗净择干净。
-
步骤 2：
葱姜蒜加料酒放入水中，水开下鸡胗，撇浮沫。
-
步骤 3：
熬卤水，将所有卤水料放至水中至水开，然后转小火5分钟后关火。将鸡胗倒入浸泡1小时。然后将卤水倒掉。
-
步骤 4：
花椒放入水中煮成花椒水，水量以能没过鸡胗为好。
-
步骤 5：
将花椒水和所有辅料（卤水用的除外）放好，将泡好的鸡胗放进电压力锅，开锅后45分钟即可，然后别开盖，再泡1小时充分入味即可。
小贴士
花椒水要多熬会，谁稍变黄即可。
让所有昂贵的鸭脖、鸭舌等都望而却步，真正的美味是自己创造的，没有色素，没有添加剂，只有健康的美味，和家人朋友的好评，大家都来试试，超简单，却真的好美味。
热门菜谱
