卤鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡胗用水浸泡半小时，去血水，捞出。加料酒泡一会，去腥。

• 步骤 2：

  

  用盐、淀粉搓洗一会，再用清水洗净，去异味。

• 步骤 3：

  

  锅中加冷水，下入鸡胗。

• 步骤 4：

  

  凉水慢慢升温焯一下，去浮沫，洗净。

• 步骤 5：

  

  炖鸡调料包，一袋。

• 步骤 6：

  

  配料表，配料很全。不用再自己准备调料了。

• 步骤 7：

  

  做卤汁。锅中加适量水，加生抽、老抽、炖鸡调料包、盐、大料，大火煮开。

• 步骤 8：

  

  待稍凉些，鸡胗和卤汤一起倒入高压锅中。

• 步骤 9：

  

  选择排骨清香档10分钟。

• 步骤 10：

  

  煮好后，晾凉，放冰箱冷藏浸泡一夜。

• 步骤 11：

  

  捞出，沥干汤汁，切片。直接吃，或凉拌一下都可以。

• 步骤 12：

  

  成品。