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葡萄籽油焖大虾收藏
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所需食材
- 新鲜对虾 300g
- 姜葱蒜 较大量
- 冰糖 较多
- 冰糖 较多
- 小茴香 少许
- 干辣椒 5只
- 葡萄籽油 较大量
- 盐和鸡精 少许
- 生抽和老抽 合适的量
- 桂皮 一片
- 水 少许
葡萄籽油焖大虾的做法步骤
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步骤 1：
剪须去线洗虾，用料酒和少许盐腌20分钟。准备佐料，香料。
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步骤 2：
下油，略有烟，下冰糖炒黄，下配料炒香，下虾把壳煎酥些，下生抽老抽，鸡精。中火炒。
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步骤 3：
下点水，一小小碗，加盖小火焖15左右分钟，揭盖，中大火收汁，下些葱碎，即可。
小贴士
油要稍微多一点，把虾头稍微炒酥点了。
到这儿住后，我只带了一瓶油，是葡萄籽油，用来做油焖大虾，就显得比较清淡,适合海产。下次用葡萄籽和大虾，我希望能加些罗勒之类，营造一个地中海风格。
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