南瓜蜜豆卷|蒸的好吃不上火的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南瓜去皮去籽切块放在蒸锅里蒸熟，蒸熟的南瓜捣成南瓜泥晾凉

• 步骤 2：

  

  南瓜泥中加入中筋面粉、酵母和木糖醇（添加点糖为了帮助酵母更好的发酵，蜜红豆本身有甜味，即使不放糖做出来也有淡淡的甜味很好吃，若追求很甜的口感的话可以多加些糖，放糖比较多一定要用耐糖型酵母哦）

• 步骤 3：

  

  用筷子捣成絮状，团成团，加入适量葡萄籽油揉成光滑的面团

• 步骤 4：

  

  包上保鲜膜，隔水放入水温35度左右的锅中，发酵至2倍大（约40分钟）

• 步骤 5：

  

  面粉发酵到用手指戳洞不回弹，里面有丰富的蜂窝组织就可以了

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团，撒些手粉，充分揉搓排气

• 步骤 7：

  

  把南瓜面团分割成6个，每个约60克的小面团

• 步骤 8：

  

  取一个小面团，揉搓下，擀成圆形面皮（不要擀太薄，厚一些，太薄后面不好擀）放入适量的蜜豆馅（蜜豆量看面皮的可承受度哈，我塞的挺多的）像包包子一样包起来收口，反过来压扁

• 步骤 9：

  

  用擀面杖从中间开始，先向上推出，再从中间往下擀开，再整体擀下，最终擀成椭圆的牛舌状（用巧劲哈，别用蛮力哈，不然蜜豆就都跑出来了）

• 步骤 10：

  

  从靠近自己的一边向上慢慢卷起，收口朝下

• 步骤 11：

  

  依次做好剩余的，盖上锅盖，醒发10分钟，开水上锅蒸15分钟，关火焖三分钟取出即可

• 步骤 12：

  

  美味的南瓜蜜豆卷就完工了，吃起来软糯香甜又劲道。感兴趣的朋友赶紧回家试试吧！