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瓜蓉一品鳕鱼卷收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 金瓜 800克
- 面包糠 1袋
- 鳕鱼肉
- 威化纸
- 鸡蛋
- *花 100克
- 橙汁 50克
- 蜂蜜 50克
- 炼乳 40克
- 盐 6克
- 猪油 20克
- 脆皮糊 100克
- 色拉油 1000克
- 白醋 20克
- 矿泉水 100克
瓜蓉一品鳕鱼卷的做法步骤
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步骤 1：
金瓜去籽、去皮，切重约30克的块，上笼大火蒸15分钟至粑，取出制成泥；鳕鱼肉切0.3厘米的小丁；菊花摘瓣，用矿泉水、白醋、盐1克的混合物浸泡5分钟，取出切成末。
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步骤 2：
金瓜泥、鳕鱼丁、菊花末与橙汁、蜂蜜、炼乳、盐5克、猪油拌成瓜蓉，将瓜蓉包在威化纸成条状，挂上脆皮糊，裹匀面包糠。
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步骤 3：
锅内放入色拉油，烧至六成热时放入生坯小火浸炸2分钟至金黄色，捞起装盘即可。
小贴士
外脆里嫩，养生美食，西式风味。
