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生态腰卷收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 鲜猪腰 500克
- 鲜折耳根 80克
- 鲜香菜 80克
- 青小米辣 25克
- 红小米 25克
- 粒蒸鱼豉油 70克
- 姜粒 5克
- 蒜泥 20克
- 盐 5克
- 味精 10克
- 红油 30克
- 白糖 5克
- 保宁老陈醋 1克
- 白芝麻 10克
- 香葱末 10克
- 料酒 5克
- 色拉油 2克
生态腰卷的做法步骤
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步骤 1：
去掉猪腰的筋膜，将猪腰从中片开，去掉腰后片成长8厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片，入沸水中加料酒、色拉油大火汆1分钟，捞出控水。
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步骤 2：
鲜折耳根、鲜香菜洗净，切长10厘米的段，用猪腰片卷成卷，摆入盘中。
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步骤 3：
青小米辣粒、红小米辣粒、蒸鱼豉油、姜粒调成鲜辣味汁；蒜泥、盐、味精、红油、白糖、保宁老陈醋、白芝麻、香葱末调成蒜泥味汁；将以上两款味汁跟猪腰卷上桌蘸食。
