生炒海蚌的做法步骤

• 步骤 1：

  海蚌治净片成两片，下60℃温水中氽至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀。

• 步骤 2：

  香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁。

• 步骤 3：

  蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。