巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋和砂糖混合

• 步骤 2：

  打发至蛋糊提起，落下的液体不会轻易消失

• 步骤 3：

  面粉和可可粉过筛，和杏仁粉一起加入蛋糊中，切拌均匀

• 步骤 4：

  加入水，混合均匀

• 步骤 5：

  加入油，混合均匀

• 步骤 6：

  倒入模具中，振出气泡，放入于预热的烤箱 170度25分钟左右

• 步骤 7：

  糖15克，水50克，咖啡2克，可可粉1克，混合均匀就是咖啡液

• 步骤 8：

  牛奶加入锅中，小火加热，

• 步骤 9：

  蛋黄和糖混合，倒入牛奶中

• 步骤 10：

  煮至有浓浆为止

• 步骤 11：

  加入泡软的吉利丁片

• 步骤 12：

  加入黑巧克力

• 步骤 13：

  打发奶油至6成发

• 步骤 14：

  把巧克力倒入淡奶油中

• 步骤 15：

  蛋糕分2片，取一片上涂咖啡液

• 步骤 16：

  倒入慕斯液

• 步骤 17：

  再取一片同样涂咖啡液，倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4小时以上

• 步骤 18：

  成品