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糖醋小排收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小肋排 适量
- 大葱 少许
- 姜 少许
- 八角 少许
- 绵白糖 适量
- 香醋 少许
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 油 适量
- 白芝麻 少许
糖醋小排的做法步骤
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步骤 1：
小肋排洗去血水，剁成3-4厘米长的小段
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步骤 2：
煲锅中放入适量清水，小肋排段、大葱段、姜片和八角还有十三香。大火烧沸后转小火煮至肋排软烂（大约需要40分钟）再取出沥干水份
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步骤 3：
中火烧热锅中的油，待烧到五成熟时将小肋排入入。用中火炸成金黄色使其中的水分耗干，再捞出沥干油分
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步骤 4：
锅中入少许的清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面翻起大泡，色慢慢变黄时将盐、酱油、香醋放入混合均匀，使其变成深红的色。再将炸好的小肋排放入拌匀
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步骤 5：
最后再小肋排上撒上白芝麻，即可食用
